深身味道

五月的天氣一如往常還是一樣，豔陽高照，熱力四射，而身邊的吃過的食物垃圾已經放了兩三天時間，丟垃圾的時間，蛆已經爬滿垃圾袋一大堆，我看得頭皮發麻，花容失色，嚇得只能說出“很噁心”這些字眼。我對於蛆這種小生物並不會很陌生，只是牠們都生長在腐敗、骯髒、惡臭的環境中，我第一次見到牠們的時候，是在國中的時期，我不明白當時為何吃過的食物殘渣為何會出現牠們的蹤影？這種乳白色的小蟲，我看不見牠們的眼睛，呼吸器官等各部位的所在位置，只知道頭一次看見牠們，覺得真的很神奇！
蛆的這種生物，看到百科全書才明白，牠是蒼蠅的幼蟲，但我不明白的是，食物的痕跡，除了有味道、有痕跡、殘渣外，這樣子就能從無到有長出這種蟲來？難道蒼蠅事先已經勘察過地形，認為此時此刻此地方適合我們的寶貝生長，所以蒼蠅媽媽就來這裡產卵？關於這點，我覺得是這個可能，但一定選在我家廚房的垃圾桶裡嗎？這點，我就很懷疑。
蛆在國外還被用來治療傷口、消毒、作為很多的“用藥”，另外、蛆可以被我們吃下肚、烹調的方式還可以有多樣選擇，看你是要涼拌、還是炒來吃、或者還可以泡藥酒來強健身體、看來這種我認為好噁心的生物、用途還真的不少！只是美食當前，看你真的有沒有勇氣吃下牠。蛆是種很美味的聖品、敢吃的人依然還有，對我而言，我只有當牠認不出來時，才敢吃下我的嘴巴裡。而你對於牠的想法呢？
我看了很多美食的節目，總認為美食當前，是否真的有那麼美味，且還會一而再，再而三前往享用？我記得我們小時候我母親很喜歡帶我去一家麵店吃板條，然後配上他們特別的醬汁，我那時後可以連吃兩大碗的板條，而我弟也不惶多讓連吃好幾碗，就這樣過了幾年後，我已漸漸對他們沒了胃口，而我弟只要放假有空，依然就是前往“朝聖”，有時候雖然會撲空，但依然不放棄要吃到為止，成了名副其實的老主顧，反觀我阿嬤的常吃的麵店，他還是我的最愛之一，以前我常在阿嬤家住，經常幫阿嬤還有親朋好友買他們的麵，他們的麵是屬於山東的那種麵店，有牛肉麵、榨菜肉絲麵、大魯麵、酸辣湯、水餃、紅油炒手等，我很喜歡他們的家鄉味道，但是近年來，他們店家搬了三次家，總是在我阿嬤家附近，且店名都改了！我都認不出來！而因為有一次被電視美食節目報導後，爾後才得知他們搬過去新店家，也跟他們談一段時間，連老闆娘也差點認不出我來，可見歲月的流逝有多快！
時間的過程，很像一家麵店的經營痕跡，總是會有愛吃你煮的麵而上門前來光顧，所以不用去擔心老客人會流失，只是—重點來了—怎麼留住那不變的味道，及讓客人可以找到你才是最重要的學問。前者的那家麵店不在光顧的主要原因之一就是還是吃不飽，且大碗的份量其實跟小碗差不多，只是裝麵的碗變大了，而後者想吃的原因也是因為看見我阿嬤自從兩次腦中風後，全身癱瘓，我想看看她，所以只要我有時間就會前去看望她，那個家只剩下我阿嬤與看護，還有一位舅舅而已，想吃是為了懷念味道。
主觀的感受，一部份跟情緒的殘留痕跡很有關係，雖然不像蛆，總是因為它而駐留，但我確定的是，食物的味道，在人的情感都會滲流變化，就像水從岩石的縫隙中，一直流出、分化成小細流，直到落入地面下，我們為因過去的美好記憶而多做些許回憶，而讓在大腦上多擠出點空間讓它停留些會，不要那麼早離開我們，但過去時光已不復在，過去的層面也已經打破傳統文化的界限，不能將時間放在此刻，而不向“現在”前進，人會老化、麵店也不會ㄧ直經營下去，除非味道還在，接棒人依然還有，我想情感的濃厚香醇味，就像一杯黑咖啡一樣，熱時候是苦中有種特別甜味，冷時後味道又像酒一樣，久久不能散去！
我們一起為時間味道乾杯！