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咖啡新手


關於平衡這方面的主題,我的確是很少在撰寫,所以為了一些進度,我現在會開始加強,至於Now的後續效應,我在2010年開始會慢慢補充.以上這些都是題外話,我們開始吧!不過在開始之前,我先說一個小故事給你聽:
有一位年輕男生,從小生長在一個不錯的家庭環境,他的母親是一位業餘的咖啡玩家,主要的工作在一家餐廳工作,這位男生,我暫時給他一個名字-傑克,傑克喜歡到母親的工作地點幫忙,順便學些新技能,也由於這樣,在耳濡目染下,學會了虹吸式咖啡與義式咖啡的調理方法.
有一天,他成年了,想找一份工作,並且兼顧大學學業,他到一家知名的咖啡店工作,應徵時很順利,後來錄取後有兩天的職前訓練課程要他參予,他也前去參加,在訓練課程上,他學到更多的咖啡烹煮的技巧,待人應對的步驟,還有與年資長的同事相處之道等等方面課程,課程訓練的最後一天,還有個測驗,測試他的上課所學到的內容是否有完全吸收,他也順利完成此測驗,拿到及格的成績單.
第一天上班,然而情形並不是他想像的那樣順利,而是困難重重,他說,"我第一天上班時,不是去煮咖啡,而是在後台準備備料,做餐點給客人吃,同事之間很嚴格,但也很虛假,店長的態度也不是很好,總是站在他們那裡,完全不是幫助我這個人,調整我的心態."
第二天上班時,依舊一樣,傑克在後台做餐點,同事各個都在忙碌,店長依然故我,這家店,他像是個外人般寂寞,孤僻,同事間的關心,不是那樣的溫暖在心坎裡,而是像是慢慢洩了氣的氣球,沒有生氣,沒有動力,沒有感覺.
到了第五天上班時,傑克問店長,"我能不能到前台學習?",他說不行,你必須把這裡做好才行,他黯然不知如何是好,從開始應徵的第一天到訓練開始,傑克依然保持活力,用樂觀的態度去面對挑戰,可是到了工作場合,其實並不是他想像的那樣美好,換作是你,你會怎麼做?
我將這個類似的問題問了相關人士,他們說你應該堅持下去,這裡站久了,自然就是你的,至於同事間,就讓他們去說吧!也有人回答,你就乾脆辭職吧!為什麼老是要他們的氣?換個地方,你自然會發現你想要的!也有人,說沒有關係,自己做好自己的事,自然水到渠成,同事間的相處困難點,他們自然會明白的.每個人的觀點各有巧妙之處,有人認為上班的第一天新人不能東挑西選,上司給你什麼任務,你就要自然在一定的時間完成,但也有人認為,上司總是要問你的喜好之處在哪,哪裡可以發揮所長,把你放在對的位置,整間公司(店)就會成長,獲利才能提升.
我記得我上班的任何一間公司的開始第一天,我沒有埋怨,沒有理由藉口說是公司待人不佳,對新人不能呵護,反而讓我在公司可以學到更多,認識更多,體認更多不同的大小人事物.然而回到了上面的題目,同事間的不體諒,店長的不關心,甚至後備新人的看笑話,這樣已經往往刺傷一個人的心態,或許你們沒有感覺,不會覺得這樣有什麼錯,有什麼不妥之處,但對踏進職場的新人來看,彷彿是天堂掉入地獄,深深打擊他的心靈.
根據一份職場調查報告,大多數的新人在上班後一星期內,往往受不了上司的責罵,就直接掉頭走人,連辭呈都不附上,證明他們沒有抗壓力,然而奇特的現像是他們新人壓力真的不如人,還是位置不恰當?其實大多數人都有抗壓力,也有所謂的挫折復原力,只是也有些人復原的快,有些復原的慢,有些需要慢慢調養,這跟從小的教育,父母的教養有關係,太呵護造成協調溝通能力不佳,太獨立造成聲勢壯大,自我膨脹,帶來驕傲,壓力的培養,是從挫折中裡找到,人才會慢慢學出成績,但來到了職場,現實的無情又得再重新學習,人性彷彿沒有了尊重,沒有了自由,更沒有平等,我想反問人出來工作,不是人與人之間合作連結嗎?不是人與人的對話,讓團隊可以有向心力嗎?那怎麼人的基本權利這理變得如此渺小?因為有人,合作連接,公司(店)可以生存,不是嗎?

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吃的誘惑

不管檯面上的食物再怎麼精華,總有人要嫌,而不管食物看起來多麽美味動人,我們總永遠不嫌膩。這種人一般而言稱為饕客,而「饕」就表示喜好食物者,而對食物有一定要求者,他們可能認為「一般」的食物看起來就普通,而不選擇吃一般,所以當他們拿著食物比較說,「這不會像一般的某食物看起來太過油膩,味道剛好,而不鹹。」你對食物有什麼喜好,其實我們都是盲客。

我在「品嚐」星巴克期間,不是因為崇尚星巴克,而特地跑到星巴克多消費一點,而是他們在某種氣氛下是不一樣,如果真的懂得喝咖啡,大概不會特地跑到星巴克買一杯再普通不過的那提,而是特別味道。每一個人對於自己獨特喜愛的味道,大概也會因為在地區上而有不同。就算我在美國夏威夷期間觀察到的「奇怪現象」是星巴克的顧客永遠是比較多的,我從來也不解,是因為品牌形象,還是因為在價格上出現「統一」?如果拿著星巴克到韓國消費,也是同一種「味道」,與價格,其實並不會顯得「昂貴」,我不是特地幫星巴克說話,而是我們的觀點在於怎麼樣的衡量單一的形象偏好,就像我在〈誘之因〉所提到:某一種品牌象徵會成為某一種勾引你對該既定印象的味道勾結,而產生某種同等意義回饋,換句話說,我並不是星巴克「粉絲」,但這種咖啡既定印象已經勾勒出我對於咖啡某一種的偏好,而特地喝星巴克「獨有」的咖啡。

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