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瓶中情


我要怎麼開個片頭呢?我先從一個故事說起好了!
前幾天,我與我母親到一家餐廳用餐,那家的主餐往往是以我們很容易聯想的餐點為主,不過它卻賣起其他餐點,這點很特別,所以我們才去享用.
我們走到那家餐廳的門口,它的右邊是主要餐點,左邊是特色餐點,我們朝左邊走去,當時12點左右,只有兩桌客人(包含我們),我在想,會不會平日時間,所以生意不太好,我們看了看餐點,點了餐,用完餐,結帳時已經沒有客人了!
這與情緒有何關係?我解釋給你聽,我在之前有提到刻板印象,也就是我們對它的傳統感覺認知,既然你認為這家是以牛肉麵為名的餐廳,你怎麼會想吃它會賣漢堡?即使它的價格很划算!這種印象越深刻,越是難以抹去,結果往往從一而終,不會改變.
另外,我們往往對餐廳都有第一印象,就是服務費,新聞媒體也相關報導類似案件,也有發生過消費糾紛,這時候情緒處理就會站上第一線,為當時的情況救援,我們也相信若是你覺得餐廳的服務生態度不是很好,你會拒付服務費,但是往往被餐廳規定說明及刻版印象給打住,讓情緒受阻,讓你可能不會有好心情面對接下來的事件,要與新客戶交談,要有廠商下訂單.情緒的印象在一上一下間相互影響,感染力就會涉及他人的情緒,猶如感冒病毒般的擴散,久久不能散去.因此,不管情緒如何,被它一時影響,也不能用負面教化它,可以試著分享給朋友,家人,甚至你自己;說出來,就算沒有人聽得懂!

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吃的誘惑

不管檯面上的食物再怎麼精華,總有人要嫌,而不管食物看起來多麽美味動人,我們總永遠不嫌膩。這種人一般而言稱為饕客,而「饕」就表示喜好食物者,而對食物有一定要求者,他們可能認為「一般」的食物看起來就普通,而不選擇吃一般,所以當他們拿著食物比較說,「這不會像一般的某食物看起來太過油膩,味道剛好,而不鹹。」你對食物有什麼喜好,其實我們都是盲客。

我在「品嚐」星巴克期間,不是因為崇尚星巴克,而特地跑到星巴克多消費一點,而是他們在某種氣氛下是不一樣,如果真的懂得喝咖啡,大概不會特地跑到星巴克買一杯再普通不過的那提,而是特別味道。每一個人對於自己獨特喜愛的味道,大概也會因為在地區上而有不同。就算我在美國夏威夷期間觀察到的「奇怪現象」是星巴克的顧客永遠是比較多的,我從來也不解,是因為品牌形象,還是因為在價格上出現「統一」?如果拿著星巴克到韓國消費,也是同一種「味道」,與價格,其實並不會顯得「昂貴」,我不是特地幫星巴克說話,而是我們的觀點在於怎麼樣的衡量單一的形象偏好,就像我在〈誘之因〉所提到:某一種品牌象徵會成為某一種勾引你對該既定印象的味道勾結,而產生某種同等意義回饋,換句話說,我並不是星巴克「粉絲」,但這種咖啡既定印象已經勾勒出我對於咖啡某一種的偏好,而特地喝星巴克「獨有」的咖啡。

然而,咖啡的味道在我的嗅覺中其實並不吸引人,而是在於味道的品嚐,每一種咖啡豆的香氣在每一個人的味蕾中的挑嘴成分就不一樣,因此,所謂大師級的咖啡豆,可能還無法對每一個人產生身份認同,而進而愛上它,每天喝一杯。星巴克的咖啡豆其實跟一般的咖啡豆並無差異可言,甚至拿鐵喝起來就跟喝一般的咖啡並無二致,不管你是每天烘豆,挑豆,還是會看到有瑕疵的咖啡豆,我買了各種品牌的咖啡豆,所看見的完美,根本不存在,嚴重的幾乎只有邊邊角角的破損。

所以,一杯好的咖啡,其實沒有存在過。每一個人對於大師級的咖啡豆,其實不應該掌握在鑑賞級的專業品藏,我也常常不懂,好的咖啡是根據哪一項味蕾去做評分與評斷?因此,咖啡的好壞不是在於苦澀與酸味,那種喝起來有「果香」,我怎麼都喝不出來呢?藍莓香氣?我還是一頭霧水。

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